Sowohl bei der Produktion als auch dem Verzehr von fleischloser Alternativnahrung auf Pflanzenbasis entwickelt sich China zum Trendsetter. Das Volumen des Marktes für sogenanntes „Fake Meat“ im Reich der Mitte hat 2018 einen Rekordwert von 910 Millionen Dollar (rund 832 Millionen Euro) erreicht.
Die Schweiz ist das vegetarierfreundlichste Land. Wer sich fleischlos ernährt, sollte hingegen Portugal meiden. Deutschland liegt im Europavergleich von 26 Ländern lediglich im Mittelfeld. Das hat eine Studie des britischen Unternehmens The Eco Experts ergeben.
Veganer Käse, laktosefreie Milch und glutenfreies Brot: Der Handel hat sich längst eingestellt auf neue Ernährungsweisen und Trends bei Nahrungsmitteln. Doch wie groß ist überhaupt der Anteil der Menschen, die sich speziell ernähren, sei es aus gesundheitlichen oder religiösen Gründen oder aus Überzeugung?
