Kaffeekultur weltweit: 10 kuriose Fakten

“Qahwa”, der arabische Kaffee, spielt in Katar bei der Bewirtung von Gästen eine ganz besondere Rolle. Die dortige Kaffeekultur besteht aus teils Jahrhunderte alten Traditionen. Das Qatar National Tourism Council (QNTC) stellt 10 überraschende Fakten über “Qahwa” vor, die die Jahrhunderte alte Geschichte des arabischen Kaffees geben.

Tradition Kaffee – in Katar und weltweit

Schon beim Ausschenken des Getränks müssen wichtige Traditionen beachtet werden. Die reichen von den verwendeten Gefäßen bis zu der Weise, wie der Servierende neben dem Gast steht. Nicht einmal die Reihenfolge, in der die Gäste ihr Getränk erhalten, ist dem Zufall überlassen.

Traditionen wie das Trinken von „Qahwa“ in Gesellschaft, spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der reichen Kultur Katars. Gleichzeitig sorgen sie dafür, dass Gäste die authentische nahöstliche Gastfreundschaft erleben können.

Brachte die Ziege den Kaffee? Einer Legende zufolge beobachtete der Ziegenhirte Kaldi, dass seine Ziegen nach dem Verzehr bestimmter Bohnen mehr Energie hatten. Dies führte zur Entdeckung der Kaffeebohnen als energiespendendes Getränk.

Kaffeekultur und Sitte: Es gilt als unhöflich, eine Tasse arabischen Kaffees abzulehnen, die von einem Katari angeboten wird. Denn das vermittelt die Botschaft, dass Gäste aus einem anderen Grund als dem der Geselligkeit gekommen sind. Kaffee wird immer aus einer traditionellen Kaffeekanne, der „Dallah“ serviert und in die „Finjaan“ (zarte Tasse) in der rechten Hand der Gäste gegossen. Er muss immer aus der rechten Hand getrunken und darf nie bis zum Rand gefüllt werden. Das gilt in der Kaffeekultur Katars als Beleidigung.

Sie sind erst fertig, wenn Sie die Tasse leicht schütteln. Wenn Gäste ihren Kaffee ausgetrunken haben und nichts mehr wollen, müssen sie ihre Finjaan seitlich schütteln. Ansonsten wird ihnen weiter nachgegossen. Am liebsten trinkt man nämlich drei Tassen.

Das Alter ist entscheidend. In einer Gruppe serviert die jüngste Person (ab dem Alter von 15 Jahren) den Kaffee.

Von rechts nach links: Kaffee wird immer von der rechten Seite der Gruppe serviert. Ausnahmen werden nur für wichtige Personen gemacht, die in diesem Fall zuerst bedient werden. 

Geschmack und Gesundheit

Mehr als nur Kaffee: Arabischer Kaffee wird gekocht, gefiltert und meist mit Kardamom gebraut. Seine Stärke und Farbe können unterschiedlich ausfallen. Safran verleiht dem Kaffee eine hellere, goldene Farbe zu verleihen. Auch Nelken und Zimt schenken ihm ein zusätzliches Aroma.

Kaffee ist gesundheitsfördernd. Kaffeekonsum soll den Beginn von Krankheiten wie Demenz, Typ II Diabetes und Herzkreislaufkrankheiten hinauszögern. Manche sind auch der Meinung, dass er, bei mäßigem Verzehr, zur Verhinderung bestimmter Krebsarten beitragen könne.

Datteln statt Keks. Um den bitteren Geschmack des Kaffees auszugleichen, gibt es als Beilage meist Süßes. Traditionell gibt es in Katar Datteln als Begleiter zum Kaffee. Aber auch andere Süßspeisen sind möglich.

Exportschlager mit langer Tradition

Arabica ist Marktführer. Die Arabica-Kaffeebohne wird in tropischem Klima in Höhen zwischen 1200 und 1500 Metern angebaut und deckt aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks, ihrer hohen Qualität und des unvergleichlichen Aromas rund 80 Prozent des global produzierten Kaffees dar.

Es gibt eine Kaffee-Meisterschaft. Kaffee ist ein ernstes Geschäft. Letztes Jahr veranstaltete Katar seine erste Barista Championship, bei der die besten Baristas des Landes antraten. Der Sieger erhielt die prestigeträchtige und seltene Chance einer Ausbildung an der renommierten MUMAC Academy in Italien.

Kaffeekultur in Doha

Die Liebe im Land zum Kaffee zeigt, wie sehr die Kaffeekultur in Katar verwurzelt ist. In der Hauptstadt Doha ist ein Café nie mehr als 200 Meter entfernt. Jede Woche eröffnen neue Kaffeehäuser in der Stadt. Ob es darum geht eine Tasse im 50. Stockwerk des Torch Hotel mit Blick über die Stadt und die Küste des arabischen Meers zu genießen, sich im Museum of Islamic Art zu entspannen oder ein quirliges Café im Souq Waqif zu entdecken, für eine Kaffeeauszeit gibt es viele gute Gründe. 

Fünf Tipps für eine ganze besondere Tasse Kaffee in Katar:

• Flat White Specialty Coffee
• Café 42
• Halo Café
• Harvest Coffee
• Gastronomy Café

Mehr über arabischen Kaffee erfahren Sie hier und hier. Empfehlungen für Reiserouten und einen Veranstaltungskalender finden Sie unter Qatar National Tourism Council

Kaffee: Tradition weltweit

500 Jahre ist es her, dass der Kaffee aus dem arabischen Raum das damalige Konstantinopel, heute Istanbul, erreichte. Erst 1615 erreichten die ersten Kaffeesäcke Zentraleuropa. Der Siegeszug des Wachmachers hat dafür gesorgt, dass inzwischen überall auf der Welt eigene Kaffeekulturen herrschen. Wie unterschiedlich diese ausfallen können, zeigt Statista.

Mehr Infografiken finden Sie bei Statista

Hoch im Norden liebt man Heißgetränke, insbesondere Kaffee. Ein Finne trinkt durchschnittlich 1.310 Tassen Kaffee pro Jahr – und verbraucht damit 2017 rund zehn Kilogramm des Wachmachers. Ähnlich beliebt ist Kaffee auch in den Niederlanden, Schweden und Dänemark. Für die Deutschen fällt im Schnitt ein Verbrauch von fast sieben Kilogramm pro Person an. Sogar im Land der „Tea Time“ hat sich Kaffee durchgesetzt. Die Statista-Infografik zeigt, dass in Großbritannien jeder durchschnittlich 3,6 Kilogramm der beliebten Bohnen konsumieren wird.

Laut Statista Consumer Market Outlook ist das Segment für Heißgetränke der am schnellsten wachsende Markt der Welt. 85 Prozent des Umsatzes gehen allein auf Kaffee zurück. Diese Entwicklung wird den Analysen zufolge anhalten.